La sfida studentesca, unica in Italia, organizzata da ENGIM Artigianelli
Torino, 7 maggio 2026 – È tornato con una veste internazionale il Campionato del Cappuccino, l’evento organizzato da ENGIM Piemonte e rivolto esclusivamente a studenti e studentesse degli istituti alberghieri e dei centri di formazione professionale ad indirizzo ristorativo. La 14ª edizione si è tenuta oggi giovedì 7 maggio presso il Teatro Juvarra di Torino. L’iniziativa, completamente gratuita per i partecipanti e per le scuole coinvolte, ha visto la presenza di circa quaranta studenti provenienti da una decina di istituti italiani, oltre alla partecipazione di tre scuole estere provenienti da Turchia, Olanda e Lettonia.
Anche l’edizione di quest’anno ha consentito, ai ragazzi coinvolti nella competizione, di mostrare da un lato le loro capacità professionali nel settore della caffetteria, dall’altro il loro valore attraverso la possibilità di essere artisti nella loro piccola realizzazione personale. La manifestazione, che ruota attorno alla realizzazione del miglior cappuccino, è stata un’occasione per trasmettere ai ragazzi il valore del lavoro non solo come strumento per il sostentamento economico, ma anche come mezzo per affermare il proprio talento, la propria personalità e dignità professionale all’interno della società e testimonia l’impegno della formazione professionale per una crescita tecnica e umana degli allievi.
La mattinata si è aperta con i saluti istituzionali dell’Assessora alle Politiche Educative e Giovanili della Città di Torino, Carlotta Salerno: «È possibile trovare nella formazione e nello studio anche il divertimento, la creatività e la voglia di mettersi in gioco e l’evento di oggi ne è la dimostrazione più reale. Vedere giovani provenienti da tutta Italia, e quest’anno anche dall’estero cimentarsi e sperimentare con passione e professionalità è motivo di grande soddisfazione. La Città di Torino ringrazia ENGIM per creare costantemente occasioni che valorizzano competenze concrete e aiutano le giovani generazioni a costruire percorsi di futuro».
A seguire è intervenuto il Direttore Nazionale ENGIM, Marco Muzzarelli: «L’apertura internazionale del Campionato del Cappuccino è la prova tangibile di come la formazione professionale oggi non conosca confini. Vedere scuole da Turchia, Lettonia e Olanda sfidarsi a Torino dimostra che i nostri percorsi sanno offrire ai giovani reali opportunità di protagonismo all’interno del contesto europeo. Questo evento di eccellenza si inserisce in una strategia più ampia di opportunità internazionali che promuoviamo con forza: dai tirocini in Europa alla formazione all’estero degli operatori, alla cooperazione internazionale, la formazione professionale è oggi un modello di apprendimento oltre i nostri confini».
La competizione è proseguita con alcuni intermezzi tra cui uno spettacolo di magia a cura del Teatro Juvarra e la presentazione dei prodotti degli sponsor.
GARA E VINCITORI
Hanno partecipato al concorso tutte le allieve e tutti gli allievi, di età compresa tra i 14 e i 19 anni, regolarmente iscritti a un istituto di istruzione secondaria superiore o a un’agenzia formativa a indirizzo alberghiero, che rilasci un titolo di studio riconosciuto a livello regionale o nazionale o mondiale.
I partecipanti sono stati suddivisi in due categorie, 22 concorrenti senior e 17 junior. Le scuole rappresentate includono: sedi ENGIM Artigianelli Torino e Nichelino, l’I.I.S. “Giovanni Giolitti”, l’ente Immaginazione e Lavoro – Piazza dei Mestieri sedi di Torino e Milano, gli IPSEOA “Caterina de’ Medici” di Desenzano del Garda e Gardone Riviera, l’I.P.S.S. “G. Donadio” di Dronero e l’agenzia formativa Santachiara di Tortona. Per la prima volta, l’evento ha accolto anche studenti provenienti da istituti internazionali: dalla Turchia (Muğla/Ortaca), Lettonia (Smiltenes Tehnikums) e Olanda (Landstede).
La valutazione è stata effettuata da due differenti giurie sulla base di alcuni parametri oggettivi: • giuria “tecnica” – composta da “esperti”, a vario titolo, del settore sala/bar -, che si è occupata di rilevare i dati più importanti dal punto di vista professionale: pulizia macchina, corretta pressatura e flussatura; • giuria “cliente” – composta da rappresentanti del mondo HORECA o da invitati “non esperti” -, che ha dato un giudizio estetico al cappuccino e di presentazione e decoro del concorrente;
• dati oggettivi: tempo e temperatura rilevata dai giudici delle due giurie.
Nella giuria di questa edizione erano presenti professionisti del settore: Emilio Pranno (trainer Lavazza), Flavio Scanu (primo barman dell’Hotel Principi di Piemonte), Beppe Loi (primo barman del Grand Hotel Sitea), Simone Fiorito (direttore della Pasticceria Stratta Torino 1836), Adriano Ronco (Terrazza Martini) e Mariano Semino (Brand Ambassador PulyCaff).
L’evento ha avuto il sostegno dei seguenti sponsor: DESA Latte, Lavazza Training Center, Canavese Zucchero, IPA Porcellane, Quattrer, Metallurgica Motta, Croissantorino, Puly CAFF, AIBM Project, Roba Fresca, Molecola, L’ArcoLaB e Gerla. L’iniziativa si è svolta con il patrocinio della Città di Torino, a conferma del valore educativo e territoriale del progetto. Grazie al sostegno degli sponsor, anche quest’anno sono state elargite tre borse di studio ai primi tre classificati delle categorie Senior e Junior, oltre a premi destinati a tutti i partecipanti e agli istituti di provenienza.
I VINCITORI DEL CAMPIONATO DEL CAPPUCCINO 2026
Scuole
1. Immaginazione e Lavoro – Piazza dei Mestieri
2. ENGIM Artigianelli Torino
3. Immaginazione e Lavoro – Piazza Fontanesi
Categoria Junior
1. Angelica Bosio, Immaginazione e Lavoro – Piazza dei Mestieri
2. Ambra Melissari, Immaginazione e Lavoro – Piazza dei Mestieri
3. Nathaniel Guazon, ENGIM Artigianelli Torino
Categoria Senior
1. Amira Mazzilli, ENGIM Artigianelli Torino
2. Antonio Sipion, Immaginazione e Lavoro – Piazza dei Mestieri
3. Ginevra Olivieri, ENGIM Artigianelli Torino
IL CAMPIONATO IN SINTESI
Il Campionato del Cappuccino è un campionato studentesco organizzato da ENGIM Piemonte per le agenzie formative e gli istituti IPSARR d’Italia e del mondo.
In questi anni la tazza del Campionato del Cappuccino ha percorso molti banconi, coinvolgendo oltre 1500 studenti in un crescendo di partecipazione e notorietà: dalle prime prove nel bar laboratorio ENGIM del Collegio Artigianelli (fino alla 4° edizione) alle esperienze ricche di soddisfazione da EATALY Lingotto (5° edizione), alla Mole Antonelliana (la 6°), presso il Salone del Libro di Torino (l’8° edizione) e al Teatro Regio (la 7° e la 9°), al bistrot Etiko (la 10°) e al Polo del ‘900 (11°edizione); dalla 12ª edizione il concorso si tiene al Teatro Juvarra.