Tecniche di panificazione e pasticceria

Tecniche di panificazione e pasticceria

Corso di formazione – 200 ore | ENGIM Artigianelli

Il corso Tecniche di panificazione e pasticceria di ENGIM Artigianelli è un percorso formativo pensato per chi desidera acquisire competenze di base nel settore della ristorazione, con particolare riferimento alla produzione artigianale di prodotti da forno e dolciari.

Il corso si rivolge a persone disoccupate rientranti tra i destinatari del Programma Garanzia di Occupabilità dei Lavoratori (GOL), nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR), e rappresenta un’opportunità concreta di orientamento e riqualificazione professionale.

Obiettivi del corso

Il percorso ha una forte impronta pratica e orientata al lavoro e si propone come strumento formativo e orientativo per avvicinare i partecipanti al settore della panificazione e della pasticceria artigianale.

L’obiettivo è fornire competenze operative di base che possano favorire l’inserimento lavorativo nel settore ristorativo, in contesti quali panifici, pasticcerie, laboratori artigianali e strutture di ristorazione.

Competenze acquisite

Al termine del corso, i partecipanti saranno in grado di:

• Realizzare prodotti di panificazione intervenendo nelle diverse fasi del processo produttivo, dall’impasto alla cottura, utilizzando metodologie artigianali e tecnologie specifiche
• Applicare tecniche di lavorazione, lievitazione e cottura per la produzione di pane e prodotti da forno
• Preparare ricette di pasticceria tradizionali e innovative nel rispetto delle tecniche professionali del settore
• Utilizzare attrezzature e strumenti di laboratorio di pasticceria
• Valorizzare la presentazione dei prodotti dolciari, curandone l’aspetto estetico e creativo
• Sviluppare una prima autonomia operativa in un contesto di laboratorio professionale

Destinatari

Il corso è rivolto a disoccupati beneficiari del Programma GOL interessati a intraprendere o rafforzare un percorso professionale nel settore della ristorazione, panificazione e pasticceria.

Durata del corso

200 ore di formazione

Forma di finanziamento

Corso presentato da ENGIM Piemonte ETS per essere finanziato dalla Regione Piemonte tramite “Programma di garanzia di occupabilità dei lavoratori (GOL)”. L’attivazione dei corsi è subordinata all’approvazione e finanziamento da parte degli enti competenti.